JAKARTA — Indonesia mengantongi aneka ragam jenis umbi lokal yang melimpah karbohidrat dan berpotensi dijadikan opsi sumber pangan harian, di luar kimpul yang kini sedang popular di jejaring media sosial.
Disadur dari kanal Kementerian Pertanian, Rabu (5/8/2026), langkah diversifikasi konsumsi pangan melalui pemanfaatan umbi-umbian lokal sanggup menekan tingkat ketergantungan pada konsumsi nasi, sekaligus mengokohkan ketahanan pangan nasional.
Bermacam jenis umbi turut menyimpan kandungan serat, vitamin, serta mineral yang berfaedah bagi kesehatan tubuh. Simak ulasan lengkapnya.
Umbi Selain Kimpul untuk Alternatif Sumber Karbohidrat
1. Singkong
Singkong tergolong jenis umbi yang teramat mudah dijumpai di Nusantara.
Umbi ini sarat karbohidrat dan dapat diolah menjadi bermacam sajian, seperti tiwul, getuk, gaplek, tape, hingga tepung mocaf yang populer diposisikan sebagai pengganti tepung terigu.
Di samping gampang dibudidayakan, singkong mengantongi daya simpan yang relatif baik sehingga menjadi salah satu komoditas pangan krusial di pelbagai pelosok daerah.
2. Ubi Jalar
Ubi jalar dikenal memiliki rasa manis alami dan hadir dalam pelbagai varietas, semisal ubi putih, kuning, oranye, dan ungu.
Umbi ini menyimpan kandungan karbohidrat, serat, vitamin A, vitamin C, serta antioksidan. Ubi jalar sanggup disajikan dengan cara dikukus, direbus, dipanggang, ataupun diproses menjadi tepung sebagai opsi sumber energi harian.
3. Talas
Talas menyajikan tekstur yang empuk usai dimasak dan sejak dahulu telah difungsikan sebagai bahan pangan di berbagai kawasan Indonesia.
Umbi ini sanggup dikreasikan menjadi keripik, kolak, santapan kukus, hingga tepung. Tingginya kandungan karbohidrat menjadikan talas sebagai salah satu opsi makanan pokok yang tergolong mengenyangkan.
4. Ganyong
Ganyong barangkali belum sekondang singkong atau ubi jalar, tetapi umbi ini mengandungi pati tinggi sehingga teramat pas dijadikan sumber karbohidrat.
Umbinya sanggup direbus, dikukus, maupun diolah menjadi bahan tepung guna memproduksi aneka makanan tradisional. Ganyong turut termasuk tanaman lokal berpotensi yang layak dipacu sebagai pangan alternatif.
5. Gembili
Gembili merupakan jenis umbi lokal dari kelompok Dioscorea yang kaya akan karbohidrat, serat, vitamin, serta mineral.
Umbi ini dapat diolah untuk dikonsumsi lewat cara direbus, dikukus, atau dijadikan aneka makanan tradisional. Pihak pemerintah turut menilai gembili memegang potensi besar sebagai bahan pangan alternatif demi menyokong diversifikasi konsumsi masyarakat.
