JAKARTA - Hampir setiap rumah di Indonesia punya versi favorit dari ikan nila bumbu kuning. Warna kuning cerah dari kunyit, aroma rempah, dan rasa gurihnya yang khas membuat menu ini tak pernah gagal jadi lauk utama di meja makan. Selain mudah dibuat, ikan nila juga kaya protein dan rendah lemak, cocok untuk semua usia.

Dari versi lalapan yang sederhana, hingga kuah santan yang lembut, tiap daerah punya cara unik mengolahnya. Yuk, simak tujuh resep pilihan berikut yang bisa dicoba di rumah. Semua resep ini menggunakan bahan mudah ditemukan dan cocok untuk menu harian yang istimewa.

Ikan Nila Bumbu Kuning Lalapan, Sederhana dan Gurih

Kalau kamu suka masakan rumahan yang sederhana tapi rasanya bikin nagih, coba deh ikan nila bumbu kuning lalapan ini. Teksturnya yang lembut berpadu dengan bumbu kuning gurih dari kunyit, bawang merah-putih, jahe, dan kemiri yang ditumis harum.

Saat disajikan hangat dengan nasi putih dan sambal terasi, rasanya benar-benar menyatugurih, segar, dan menggugah selera. Aroma sereh dan daun salam yang khas membuat masakan ini terasa sangat “Indonesia banget”. Bumbu kuningnya menyerap sempurna ke daging ikan nila yang digoreng ringan, menciptakan rasa yang seimbang antara asin dan gurih. Cocok untuk menu makan siang cepat, tapi tetap spesial untuk disantap bersama keluarga.

Bahan:

2 ekor ikan nila ukuran sedang, bersihkan dan lumuri jeruk nipis & garam

4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 2 butir kemiri haluskan

2 lembar daun salam, 1 batang sereh (geprek), 1 lembar daun jeruk

Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng ikan

Cara Memasak:

Goreng ikan nila hingga matang dan berwarna keemasan, lalu tiriskan

Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, dan daun jeruk hingga harum

Masukkan ikan goreng ke dalam tumisan, beri garam, gula, dan kaldu bubuk

Aduk perlahan agar bumbu kuning meresap, masak hingga bumbu mengental, lalu sajikan hangat

Pilihan Kuah dan Bakar, Cocok untuk Semua Selera

Ikan Nila Kuah Kuning Tanpa Santan
Resep ini cocok untuk yang lebih suka masakan berkuah segar. Kuahnya bening tapi kaya rasa rempah, dengan perpaduan kunyit, lengkuas, dan serai yang memberikan aroma hangat dan menyegarkan. Ikan nila yang lembut menyerap bumbu dengan sempurna, menghasilkan rasa gurih alami yang ringan di lidah.

Bahan:

2 ekor ikan nila (±500 g), potong sesuai selera

8 bawang merah, 5 bawang putih, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 4 butir kemiri haluskan

2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, 2 cm lengkuas (geprek)

1 liter air, garam, dan gula pasir secukupnya

Cara Memasak:

Lumuri ikan nila dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, jeruk, serai, dan lengkuas

Tuang air, biarkan mendidih, lalu masukkan ikan nila

Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah mengental sedikit, sesuaikan rasa

Ikan Nila Bakar Bumbu Kuning
Cocok bagi penggemar aroma bakaran. Ikan dimarinasi dengan bumbu kuning kaya rempah lalu dibakar hingga sedikit gosong di pinggirannya, menciptakan aroma smokey yang menggoda. Disajikan dengan sambal matah atau sambal kecap, cocok untuk acara keluarga atau barbeque santai di rumah.

Bahan:

1 kg ikan nila, bersihkan dan belah sesuai selera

3 siung bawang putih, 3 bawang merah, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 2 butir kemiri, ½ sdt merica haluskan

1 batang sereh, 2 lembar daun salam, 1 daun jeruk

Garam, gula, dan minyak untuk olesan

Cara Memasak:

Lumuri ikan dengan bumbu halus, tambahkan gula, garam, dan sedikit minyak, diamkan 30 menit

Bakar ikan di atas bara api atau teflon hingga kedua sisi matang dan keemasan

Olesi sisa bumbu di permukaan saat dibakar, sajikan hangat

Varian Pesmol dan Acar, Aromanya Menggugah Selera

Ikan Nila Pesmol Bumbu Kuning
Versi khas Sunda atau Betawi, ikan digoreng dulu hingga renyah, lalu disiram bumbu kuning pesmol harum dan kental. Cocok untuk makan siang bersama keluarga, kaya rempah dan menjaga daya tahan tubuh.

Ikan Nila Acar Kuning
Untuk yang suka rasa asam-manis segar. Kuah kuning beraroma rempah berpadu dengan timun dan wortel, menyajikan sensasi renyah sekaligus menyeimbangkan lidah.

Pilihan Pedas dan Santan Ringan untuk Cita Rasa Maksimal

Ikan Nila Bumbu Kuning Pedas
Perpaduan cabai merah keriting dan cabai rawit menghadirkan sensasi pedas nendang tapi tetap gurih. Kuah kuning sedikit kental dan pedasnya meresap sempurna ke ikan, cocok untuk lauk makan malam.

Ikan Nila Kuah Kuning Santan Ringan
Untuk cita rasa gurih lembut tanpa terlalu berat. Santan encer menambah kelembutan, bumbu seperti sereh, daun jeruk, dan lengkuas membuat masakan tetap harum. Tambahan sayur seperti terong dan cabai hijau menambah tampilan menarik, pas disantap dengan nasi hangat dan sambal terasi.