JAKARTA - Dalam beberapa tahun terakhir, tren membuat camilan sendiri di rumah semakin diminati, terutama untuk sajian manis yang mudah dan minim bahan.
Salah satu kudapan yang terus populer adalah mochi, jajanan asal Jepang dengan tekstur lembut dan kenyal. Walau banyak dijual di pasaran, membuat mochi sendiri ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bahkan bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan di rumah.
Mochi Bites rumahan menawarkan sensasi berbeda karena ukurannya kecil, praktis, dan mudah dinikmati siapa saja. Perpaduan tekstur kenyal mochi dengan tambahan cocoa powder serta remahan Oreo membuat camilan ini semakin menggugah selera.
Tidak hanya cocok untuk konsumsi pribadi, Mochi Bites juga bisa menjadi ide jualan sederhana dengan modal terjangkau.
Resep ini diadaptasi dari Channel YouTube Luvita Ho yang dikenal dengan kreasi masakannya yang mudah dipraktikkan. Dengan bahan-bahan yang sederhana, siapa pun bisa membuat Mochi Bites tanpa membutuhkan peralatan khusus. Berikut ulasan lengkapnya.
Bahan-Bahan Lengkap untuk Mochi Bites Rumahan
Untuk membuat Mochi Bites yang lembut dan kenyal, langkah pertama tentu menyiapkan bahan-bahan utama sekaligus pelengkapnya. Semua bahan mudah ditemukan di toko kelontong atau supermarket terdekat.
Bahan Mochi:
135 gr tepung ketan
2 sdm gula pasir
2 cubit garam
180 ml susu cair
1 sdm minyak
Tambahan opsional: 2 sdm gula & 2 cubit garam
Kombinasi tepung ketan dan susu cair menciptakan tekstur mochi yang lembut tanpa merusak bentuk. Sementara sedikit garam membantu menyeimbangkan rasa agar tidak terlalu manis.
Bahan Saus Keju:
50 gr cream cheese
2 cubit garam
½ sdt vanila (opsional)
20 gr gula halus
2 sdm susu cair
Saus keju ini menjadi pelengkap sempurna untuk Mochi Bites karena memberikan rasa creamy yang berpadu dengan tekstur kenyal mochi.
Bahan Pelapis:
Cocoa powder
Remahan Oreo
Pelapis ini membantu melapisi permukaan mochi agar tidak lengket sekaligus memberikan sensasi rasa tambahan yang nikmat.
Langkah Membuat Mochi Bites Rumahan
Setelah semua bahan siap, selanjutnya masuk pada tahap pembuatan mochi yang cukup sederhana. Teknik kukus serta pencampuran adonan menjadi kunci menghasilkan mochi yang lembut dan tidak pecah.
1. Membuat Adonan Mochi
Campurkan tepung ketan, gula, dan garam ke dalam satu wadah besar. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk agar adonan tidak menggumpal. Tambahkan minyak untuk membuat tekstur adonan lebih elastis. Setelah tercampur rata, kukus adonan selama 20–25 menit hingga matang dan kenyal.
Aduk perlahan saat menggabungkan bahan agar adonan tetap halus. Kukusan yang stabil membantu tekstur mochi matang sempurna tanpa mengeras di bagian luar.
2. Mengolah Saus Keju
Masukkan cream cheese, garam, gula halus, susu cair, dan vanila ke dalam mangkuk. Aduk menggunakan whisk hingga semua bahan menyatu dan menjadi saus keju yang creamy. Pastikan tidak ada gumpalan agar saus lebih lembut ketika disajikan bersama Mochi Bites.
3. Membentuk Mochi
Setelah adonan matang, biarkan hangat sampai dapat dipegang. Uleni sebentar agar mochi lebih elastis dan mudah dibentuk. Potong adonan menjadi ukuran kecil sesuai selera lalu gulingkan pada cocoa powder atau remahan Oreo. Pelapis ini mencegah mochi lengket serta menambah cita rasa.
4. Siap Disajikan
Mochi Bites paling nikmat disajikan dalam keadaan dingin. Simpan dahulu di kulkas selama beberapa menit agar teksturnya lebih chewy. Sajikan bersama saus keju untuk pengalaman rasa yang lebih creamy dan lezat.
Tips Membuat Mochi Bites Agar Sukses dan Tidak Lengket
Agar hasil Mochi Bites lebih maksimal, ada beberapa trik sederhana yang bisa diterapkan di rumah. Tips ini membantu memastikan tekstur mochi tetap lembut dan kenyal, tanpa mudah melekat di tangan.
Gunakan tepung ketan putih berkualitas untuk menghasilkan mochi yang lembut.
Aduk adonan hingga benar-benar halus supaya tidak ada butiran yang mengganggu tekstur.
Kukus dengan api sedang agar adonan matang merata tanpa cepat mengeras.
Baluri tangan dengan cocoa powder atau maizena ketika membentuk mochi agar tidak lengket.
Dinginkan adonan di kulkas sebelum disajikan agar teksturnya lebih chewy dan nikmat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Mochi Bites dapat menjadi camilan andalan di rumah, baik untuk bersantai maupun sebagai sajian untuk tamu. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun sangat terjangkau.